L'Aubrac, si tout le monde connait le nom, savoir le situer est moins courant. L'Aubrac s'étend sur trois départements, une grande partie en Aveyron, puis Lozère et le sud du Cantal. Un des paysages caractéristique est le haut plateau d'origine volcanique à une altitude variant de 1000 à 1400 m. Le point culminant est le signal de Mailhebiau à 1469 m. De grandes étendues herbeuses, des bois et forêts, des chemins bordées de murets en pierre, des burons, des troupeaux de vaches qui paissent tranquillement. C'est également une des marques de ce territoire, la race Aubrac réputée pour la qualité de sa viande.

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